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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>陕西油泼扯面</big> ''' |- | [[File:62614360c768fe89c52da6d569b9e46e.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20120816/62614360c768fe89c52da6d569b9e46e.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIJlbELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjb8TkKILmrELjboImLkEl7cTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmVbaIkGKCzXljb0Ew%20JHxKRLyuR5j%20lHzqR7z7HjMzDUjb0E0OVA1qR7zOM%3D_-1954146139&query=%E9%99%95%E8%A5%BF%E6%B2%B9%E6%B3%BC%E6%89%AF%E9%9D%A2 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 陕西扯面的形状,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,俗称“biang biang 面”,有细薄似韭叶的二宽面; 有细如银针的龙须面,有粗继如筷子的箸头面,有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的“空心面”。 陕西油泼扯面,面长不断,光滑筋韧,酸辣味美,热油浇在面上的那一刻,[[辣椒]]的香气交杂着蒜香和小葱的清香, 香气四溢,浅尝一口,那就是浓浓的陕西味道。 每家有每家的做法,归结到最终的一步都是以热油泼之, 万变不离其宗,掌握住灵魂,下面要做的,就可以根据自己的需要,调制自己的口味 中文名陕西油泼扯面 英文名Shaanxi oil spilt noodle 主要食材面粉 口 味略酸辣 主要酱料辣椒粉,蒜末,生抽等
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