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[[File:關於咖啡師三.jpg|thumb|right| [https://caffesme.files.wordpress.com/2020/01/20200130_043757449_ios.jpg 原圖鏈結] [https://caffes.me/2020/02/02/%E6%88%91%E6%83%B3%E7%95%B6%E5%92%96%E5%95%A1%E5%B8%AB%EF%BC%8C%E8%A6%81%E5%AD%B8%E5%93%AA%E4%BA%9B%E6%9D%B1%E8%A5%BF%EF%BC%9F/「圖片來源 」] ]] '''關於咖啡師''' [[咖啡師]](barista)是一個令人著迷的頭銜,但通常也被認定為一份有著高要求卻低薪的工作。 許多人不知道需要投入多少的熱情以及技能才能養成一個咖啡師,站整天、製作一杯又一杯的濃縮咖啡、不斷地追求品質及萃取的更高境界、為顧客提供一流的服務,更不用提專業的拉花技巧。 1990年,英文採用 [[Barista]] 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。Barista 更早以前的稱呼比較直接——濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變,或多或少是因為1980年以後生產的義式咖啡機大多不再有拉把。<ref>[https://nommagazine.com/%E5%92%96%E5%95%A1%E5%B8%AB%EF%BC%9A5-%E4%BB%B6%E4%BD%A0%E6%9C%AA%E5%BF%85%E6%9C%83%E7%9F%A5%E9%81%93%E7%9A%84%E4%BA%8B/ 咖啡師:5 件你未必會知道的事]</ref> 有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂(crema)來評斷。 目前而言 Barista 可以從站在吧檯裡的生手概括到累積多年經驗的咖啡侍者(coffee sommelier)。 [[星巴克]]採用Barista來稱呼員工(台灣星巴克內部使用夥伴),以及西雅圖極品咖啡的英文名 Barista,使得這個字廣為流傳。 有供應商指,咖啡含有多種芳香物質,如果應徵者天生對味道敏感,會較適合入行。一入行基本上可稱為咖啡師。若成功通過國際考試,便是國際認證的調配師,進一步是咖啡評鑑師。
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