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[[File:臭豆腐.jpg.jpg|thumb|right|臭豆腐 [https://cdn.haochu.com/uploads/techan/67e3e04c7890138orig.jpg 原图链接] [https://www.haochu.com/techan/15/4162 图片来自于好厨网] ]] '''长沙臭豆腐'''是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。不同于其他地方的臭豆腐,从颜色、气味上来比较,[[长沙]]的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字,黑乎的颜色,初闻怪异的气味,亦臭亦香的特色更是独领风骚。
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