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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 醋泡黑豆泡</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20161017/0e0d9f0e12d74497b7ccfa37b26655c3.jpg width="300"></center> <small>[https://image.so.com/view?q=%E9%86%8B%E6%B3%A1%E9%BB%91%E8%B1%86&src=tab_baike&correct=%E9%86%8B%E6%B3%A1%E9%BB%91%E8%B1%86&ancestor=list&cmsid=93b0ec853d8e54e3d02438a0262fab1f&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=240#id=cd1012e443e39fda47c05b6517f0e4ce&currsn=0&ps=57&pc=57 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。 用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。[[醋泡黑豆]]虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
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