檢視酿苦瓜的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>酿苦瓜</big> '''
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| [[File:2ee3984b4649e5df9a5117fdfd9410c8.jpg|缩略图|居中|[http://images.meishij.net/p/20110624/2ee3984b4649e5df9a5117fdfd9410c8.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/qiezhiniangkugua.html 图片来源]]]
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中文名：  酿苦瓜

英文名  stuffed bitter melon

分类  传统名肴，客家菜
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酿苦瓜是一道传统名肴，属于[[客家菜]]。做法是将[[猪肉]]剁碎，加入[[糯米]]，香菇和适当调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎片刻后转砂锅加水小火慢炖。<ref>[http://images.meishij.net/p/20110624/2ee3984b4649e5df9a5117fdfd9410c8.jpg 酿苦瓜(附图)],</ref>

酿菜是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与[[酿豆腐]]、[[酿茄子]]，被称为"煎酿三宝"。