檢視酵母的原始碼

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| style="background: #FFB6C1" align= center| '''<big>酵母</big> '''
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| [[File:酵母.jpg|缩略图|居中|[https://shop.lovenature.com.tw/prestashop/269-large_default/-.jpg 原图链接][https://shop.lovenature.com.tw/prestashop/tw/-/41--.html 来自集贤庇护工程 的图片]]]
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'''中文名称'''：酵母

'''拉丁学名'''：Yeast

'''别称'''：酿母

'''界'''：真菌界

'''门'''：子囊菌门

'''纲'''：酵母纲

'''目'''：酵母目

'''科'''：酵母科

'''属'''：酵母属

'''分布区域'''：偏酸性的潮湿的含糖环境
|}

'''酵母'''(saccharomyce)是[[基因克隆]]实验中常用的[[真核生物]]受体细胞，培养[[酵母菌]]和培养[[大肠杆菌]]一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm 长的质粒称为2μm 质粒，约6 300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm 质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

酵母是一种[[单细胞]]真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将[[糖]]
[[发酵]]成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是[[人类文明]]史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生[[孢子]](子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”(类酵母)。

目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。2018年2月，酵母长染色体的精准定制合成荣获科技部2017年度中国科学十大进展<ref>[http://www.sohu.com/a/224389539_355396 天大“酵母长染色体的精准定制合成”研究成果入选 2017年度“中国科学十大进展”] ，搜狐，2018-02-27 19:51</ref>。