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[[File:酱鸭1.jpg|缩略图|右|[http://pic8.58cdn.com.cn/zhuanzh/n_v2e718aeaf4f4b4b66b74622857c2a0f2e.jpg?w=750&h=0 原图链接]]] [[File:酱鸭2.jpg|缩略图|右|[http://img12.360buyimg.com/n0/jfs/t2836/228/1555530497/329907/7a02ad2d/5742e3f8N0b527b91.jpg 原图链接]]] '''酱鸭'''(Duck Seasoned with Soy Sauce),是江南地区特色的传统风味名菜之一。主要材料为白条鸭,京葱,姜片,肉桂,[[茴香]],[[红曲米]],[[丁香]],[[八角]],[[料酒]],[[芝麻油]],[[冰糖]],葱。酱鸭因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,但忌与兔肉、[[杨梅]]、[[核桃]]等同用。
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