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[[File:酢漿薯0.jpg|230px|thumb|有框|右|酢漿薯。[https://tinandthyme.uk/2017/03/chilli-roasted-oca-with-pesto/ 原圖鏈接]]]
'''酢漿薯'''（英語：Oxalis tuberosa，[[西班牙]]語稱oca或cubio），克丘亞語稱這種塊莖為uqa，別名「[[紐西蘭]][[山藥]]｣，是多年生[[草本]][[植物]]，有多種顏色可供選擇，包括黃色，橙色，粉紅色，杏色和傳統紅色，取其塊莖食用。在南美洲[[安第斯山脈]]中部有四個地區發現帶有較小塊莖之酢漿草屬植物。