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[[File:酒精.jpg|缩略图|右|'''酒精'''
</br>中文名：乙醇，酒精，火酒
</br>英文名：ethanol
</br>分子式： C2H6O
</br>应用： 国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产
</br>图片来源网址：[http://www.star365.com/Products/10786.html]]
'''酒精'''（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称乙醇，是最常见的一元醇。

乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，不可直接饮用；具有特殊味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造[[醋酸]]、[[饮料]]、[[香精]]、[[染料]]、燃料等。医疗上也常用体积分数为75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

乙醇与二甲醚（即甲醚）互为官能团异构体。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，含酒精饮料中的乙醇在一类致癌物清单中。