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'''酒母'''原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。

凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖[[造醴]]，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。<ref>[https://news.sina.com.cn/o/2006-09-28/041210125925s.shtml 古代中国人怎样酿酒（发明考古）]新浪网</ref>
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