檢視过桥米线的原始碼


[[File:过桥米线01.jpg|缩略图|right|[http://pic.90sjimg.com/design/00/93/33/57/8d6f4bca0830e9ea657bb163fcf49068.jpg 原图链接][http://90sheji.com/sucai/13107844.html 来自360网]]]
'''过桥米线'''是[[云南]][[滇南]]地区特有的小吃，属[[滇菜系]]，起源于[[蒙自]]地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、[[乌鱼]]片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的[[豌豆]]尖、[[韭菜]]，以及[[芫荽]]、葱丝、[[草芽丝]]、姜丝、[[玉兰片]]、氽过的[[豆腐皮]];四是主食，即用水略烫过的[[米线]]。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气<ref>[https://3g.163.com/dy/article/E0PJK6LO05444WR8.html 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区]，手机网易网, 2018-11-17 03:16  </ref>

自2019年4月1日起至9月30日止，[[云南省]]各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《[[食品经营许可证]]》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改<ref>[http://news.eastday.com/s/20190328/u1ai12372390.html 云南进一步规范过桥米线经营活动 让消费者吃得放心]，东方网新闻频道, 2019-3-28 19:24:31 </ref>。自2019年10月1日起，对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管<ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/EBD08JD50524BJUB.html 云南官方明确：过桥米线汤中心温度应不低于70℃！还有......]，网易订阅, 2019-03-28 </ref>。