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[[File:辛香料.jpg|230px|thumb|有框|辛香料。[https://yuhua.com.tw/?page_id=200 原圖鏈接]]] '''辛香料'''被用於為[[食物]]增加[[香味]],而不是提供[[營養]]。是一些乾的[[植物]]的[[種子]]、[[果實]]、[[根]]、[[樹]]皮做成的調味料的總稱,例如[[胡椒]]、[[丁香]]、[[肉桂]]等。[[台灣]]常見的辛香料有乾[[薑]]片、辣椒、紅蔥頭、[[土肉桂]]、[[八角]]等,帶有強烈風味,而如生薑、[[蔥]]、[[大蒜]]、蒔蘿、[[肉豆蔻]]等屬於藥食同源的辛香料,除了用在料理中,還能用於醫[[藥]]。
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