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[[File:越南「蛋咖啡」一.jpg|thumb|right| [https://i.ytimg.com/vi/p5byNPdMCRI/maxresdefault.jpg 原圖鏈結] [https://igotojapan.com/look/%E8%B6%8A%E5%BC%8F%E8%9B%8B%E5%92%96%E5%95%A1 「圖片來源 」] ]] '''越南「蛋咖啡」''' 1946年,正值法越戰爭期間,百業蕭條之時,於河內索菲特大都市飯店工作的酒保[[Nguyen Van Giang]]有天突發奇想,將生蛋黃加入保久乳、砂糖,打成極為綿密豐厚的奶泡,加上味道醇厚的萃取咖啡,三者的風味各自獨立卻也完美融合為一體。 在物資短缺的年代,蛋咖啡的問世撫慰了人們對美食的想望,也跨越時間的考驗,成為河內最具代表性的飲品。<ref>[https://click-vietnam.com/2020/01/05/%E5%96%9D%E9%80%B2%E6%AD%B7%E5%8F%B2%E7%9A%84%E6%BB%8B%E5%91%B3-%E8%B6%8A%E5%8D%97%E8%9B%8B%E5%92%96%E5%95%A1cafe-trung/ [ 喝進歷史的滋味– 越南蛋咖啡Café Trứng – Click-Vietnam]</ref>
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