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[[File: 赤豆糯米饭001.jpg|缩略图|120|right|[http://imedia.eastday.com/node2/node3106/node3599/node4333/node4338/node4345/images/00035561.jpg 原图链接] [http://imedia.eastday.com/node2/node3106/node3599/node4333/node4338/node4345/u8514223.html 来自360网]]] '''赤豆糯米饭''',是[[江南]]水乡[[冬至]]之夜全家欢聚一堂共吃美食<ref>[https://www.sohu.com/a/361985850_100085277 冬至|“数九寒天”,愿有人问你粥可温,有人陪你立黄昏 ],搜狐, 2019-12-22 07:20 </ref>。相传,有一位叫共工氏的人,他的儿子不成才,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕[[赤豆]],于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病<ref>[http://www.sohu.com/a/361993914_159993 冬至,到底吃饺子还是汤圆?终极答案来了],搜狐, 2019-12-22 08:36 </ref>。 老一辈的[[长沙]]人都知道,在冬至那一天一定要吃上糯米饭。[[糯米]]味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。若是能用上[[黑糯米]],那就更好了,黑糯米有助于产妇滋补产后造成的身体虚弱,有利于增加乳汁,哺乳婴儿。这道食谱糯米喷香,腊肉油而不腻,赤豆和花生都焖入味了,特别好吃。若是想吃得更为健康,可减少[[腊肉]]的比例,增加多一点豆类杂粮亦可。
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