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[[File:赤小豆选购法.jpg|缩略图|右|赤小豆选购法|| [http://content.pic.tianqistatic.com/content/20181012/b78a96fbf5debb9499c9a1907bf61405.jpg 原图链接]]] '''赤小豆选购法'''<br> 赤小豆,又名赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆,是豆科植物,外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物,赤小豆主要用于中药材,常与红豆混用,具备利水消肿,解毒排脓等功效<ref>[https://www.baidu.com/s?wd= 具备利水消肿解毒排脓等功效 ]百度</ref>。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。 选购技巧 1、[[赤小豆]]呈长圆形而稍扁,表面紫红色,无光泽或微有光泽;一侧有线性突起的种脐,偏向一端,白色,中间凹陷成纵沟;另一侧有1条不明显的棱脊。质硬,不易破碎。子叶乳白色。 2、赤豆呈短圆柱形,两端较平截或钝圆,表面暗棕红色,有光泽,种脐不突出。<br> 3、不管是赤小豆还是赤豆,都是颗粒饱满、颜色赤红发暗的比较好,这样的产品有效成分高,药效好。<br> 4、选购时应挑干度较好的产品,若潮湿,不仅增加分量还不容易保存。<br> 5、[[赤小豆]]味微甘,发现有霉味则不要购买。
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