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[[File:蒜苔.jpg|缩略图|[https://st-cn.meishij.net/r/69/207/2801819/s2801819_145524072044873.jpg 原图链接][http://www.meishij.net/zuofa/xiarensuantaizachao.html 图片来自美食杰网]]] '''豆苗炒虾片'''是一道[[四川省]]的特色传统名菜,属于川菜系。色鲜美、虾香嫩、豆苗脆、味可口,豆苗炒虾片中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
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