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[[File:角叉菜.jpg|缩略图|[https://ss0.bdstatic.com/94oJfD_bAAcT8t7mm9GUKT-xh_/timg?image&quality=100&size=b4000_4000&sec=1590962657&di=befd09d92ba273c253d2b48ae5b8cd26&src=http://img.mp.itc.cn/upload/20170621/9105dcf5e5e64e078cc1327ccf1869cf_th.jpg 原图连接][https://www.sohu.com/a/150723231_336059 图片来源于搜狐]角叉菜]]

'''角叉菜'''隶属于红藻门 (Rhodophyta) , 红藻纲 (Florideophyceae) , 杉藻目 (Gigartinales) , 杉藻科 (Gigartinaceae) , 角叉菜属。其藻体为紫红色, 顶端常为绿色, 形似扇子, 扁平, 生长在潮间带风浪平静的岩石上, 主要分布于大西洋和我国东南沿海及黄渤海域。在中国主要有角叉菜 (Chondrus ocellatu) 、刺枝角叉菜 (Chondrus armatus) 、日本角叉菜 (Chondrus nipponicus) 等。
角叉菜不但是生产卡拉胶的重要藻类之一, 在角叉菜藻体内部还富含大量的活性物质, 主要种类为海藻色素、脂肪酸、氨基酸、[[甾醇]]、多糖、维生素等, 且一般具有较好的生物活性。