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'''蛋黄素'''卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
[[File:蛋黄素1.jpg|缩略图|蛋黄素[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1607182399907&di=50619f966bdf28d50e28bec69809296a&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimage.uc.cn%2Fs%2Fwemedia%2Fs%2F2017%2F5b66b72f01704ec42d28dcd610dc3a9ax800x500x34.jpeg 原图链接][https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1607182399907&di=50619f966bdf28d50e28bec69809296a&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimage.uc.cn%2Fs%2Fwemedia%2Fs%2F2017%2F5b66b72f01704ec42d28dcd610dc3a9ax800x500x34.jpeg 图片来源百度网]]]
'''中文名''':[[卵磷脂]]

'''外文名''':[[lecithin]]

'''是否含防腐剂''':否

'''主要营养成分''':[[磷脂酰胆碱]]，[[不饱和脂肪酸]]

'''主要食用功效''':分解体能多余的[[大颗粒脂肪]]，补充体能[[乙酰胆碱]]，补充能量

'''储藏方法''':[[避光]]、[[冷藏]]