檢視蛋白质生理功能的原始碼

'''蛋白质'''是构成机体组织、器官的重要组成部分，人体各组织无一不含蛋白质，在人体的瘦组织中（非脂肪组织），如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质，骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中，除水分外，蛋白质约占细胞内物质的80%，因此构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程。蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

中文名蛋白质外文名protein

别    名朊化学式结构复杂分子量100到1000000

水溶性大部分可溶（变性后部分不可溶）

密    度1g/cm3左右

外    观各种颜色

应    用生物体物质，化学催化剂