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[[File:B75b22c8faf4d06947c1173ccd468358.jpg|缩略图|薑母鴨]]

'''薑母鴨'''，是[[台灣]]和[[福建]]地區的一道傳統的名小吃，通常用番鴨製作。它既能氣血雙補，同時搭配的[[鴨肉]]有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜，根據網路調查，現已成為冬季前五大食用鍋物之一。遵循古法，加入珍貴的複方藥材，店家提供煮熟鴨肉（飼養6～7個月，5～6台斤的公紅面番鴨）、老薑（閩南語薑母）、[[芝蔴油]]、[[中藥]]藥材包，以米酒引出藥材功效，屬性平溫、油而不膩的養生料理<ref>{{Cite web |url =https://www.tain.com.tw| title =薑母鴨| author =  | date =  }}  </ref>。