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'''萊豆''' (Phaseolus lunatus L.) 又名皇帝豆、觀音豆、雪豆，原產於中南美洲，因西班牙人最早於秘魯利瑪市 (Lima) 發現，故又稱為lima bean，為蝶形花亞科 (Papilionoideae)。

萊豆屬一年生或[[多年生植物]]，生長適溫約15∼25℃，短[[日照植物]]，長日照下會導致開花結果延遲，喜愛排水良好，pH6∼7的砂質壤土，根部忌淹水，因此採作畦栽培為主。