導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
3.22.70.8
建立帳號
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 荷蘭醬 的原始碼
←
荷蘭醬
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:荷蘭醬 00.jpg | thumb | 250px | 有框 | 右 | 荷蘭醬 [http://www.pxmart.com.tw/px/ingredients.px?id=1452 原圖鍵接] ]] '''荷蘭醬(Sauce Hollandaise)''' 是經典法式五大母醬之一,荷蘭醬的來源有多種版本,一說是原本稱為'''伊士尼醬''',發跡於[[法國]][[諾曼地]]的小村莊,但在一次世界大戰中因製作原料中的奶油短缺,需從[[荷蘭]]進口,而改稱荷蘭醬。亦有一說是法國模仿來自荷蘭的Dutch Sauce而來。 當然或許大廚們也曾聽說過該醬是荷蘭向法國進獻的貢品,又有一說是它原本在17世紀就出現在法式烹調中,因為使用出產於荷蘭品質優良的[[蛋]]和[[奶油]]而被稱之荷蘭醬的典故。但無論如何,這個外觀呈現光滑乳黃色,口感濃稠滑順且伴隨著微酸滋味的醬汁,已經隨著時間成為法國料理中不可或缺的基本醬汁,並攏絡著各階層人們的心。
返回「
荷蘭醬
」頁面