檢視芹菜的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''芹菜'''</center><img src="http://fodizi.net/uploadfile/201206/15/19203711714.jpg" width="250"><br> <small>[http://fodizi.net/uploadfile/201206/15/19203711714.jpg 原圖鏈結] [http://big5.xuefo.net/nr/article13/125837.html 圖片來自xuefo]</small> 
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'''旱芹'''（[[学名]]：''Apium graveolens''），又称'''西洋芹'''、'''西芹'''、'''芹菜'''、'''药芹'''或'''富菜'''，是[[繖形科]](Apiaceae)[[芹屬]](Apium)的植物，分布在[[欧洲]]、[[美洲]]、[[亚洲]]、[[非洲]]等地。在[[中国烹饪]]中是一种常见的[[蔬菜]]，在[[義大利菜]]中也常用作爆香料，其富含蛋白质、[[碳水化合物]]、[[胡萝卜素]]、B族维生素、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钠]]等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜可食用部分主要为[[叶柄]]；[[叶]]虽然也可以食用，但因略帶苦味，非主要食用部位。其一種類 ''A. graveolens'' var. ''rapaceum'' 於西方國家栽種，[[根]]可食用。現今普遍可見者為改良變種 ''A. graveolens'' var. ''	芹屬 Apium
芹菜是一年或二年生[[草本]]；基出叶为二回羽状复叶，叶柄发达，中空或实，绿白或绿黄色，有特殊香味；複繖形花序，白色小花。

株高约50～80厘米。茎一般都在手指粗细，中间为空。中國品種與西芹莖部粗壯與大小相距很大。

中國品種芹菜莖部數分闊。西芹最外圍莖部有一吋闊或以上，四份一至三份一吋厚。

[[根]]呈须状。