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[[File:花椒属.jpg|缩略图|[http://www.zuocaimiji.com/wp-content/uploads/2018/11/20181109075110-5be53c6e9c589.jpg 原图链接]]] '''花椒属'''(学名:Zanthoxylum L.)[[芸香科]]有刺[[乔木]]或[[灌木]],或木质藤本,常绿或落叶。叶互生,奇数羽叶复叶,圆锥花序或伞房状聚伞花序,顶生或腋生;花单性,雌花无退化雄蕊,蓇葖果,成熟时内外果皮彼此分离,果瓣有种子1粒,褐黑色,有光泽,胚乳肉质,含油丰富。花椒属约250种,分布于东亚和北美,中国有50余种,南北均产之,其中直立乔、灌木的一些种类如[[花椒]]、[[竹叶花椒]]等,中国民间用其果作调味剂、矫味剂及防腐剂。有些种类的果实入药或为香料,有些种类的木材很有价值。<ref>[http://www.iplant.cn/info/Zanthoxylum?t=z 花椒属 植物智]</ref> 竹叶花椒(原变种)的果除用作食物调料及药用外,也是一种芳香性防腐剂,古代用花椒来防腐“癖邪”是有册籍记载的。马土堆西汉古墓出土的竹叶花椒很可能就是利用这个特性,而不像某报道说的是死者生前患病时服食的药品。从已发掘出来的另外一些古墓中也有多量的花椒可作证明。说明至少在二千一百年前中国人民便利用竹叶花椒了。
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