檢視臭鳜鱼的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>臭鱖魚</big>'''
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|<center><img src="http://www.wuzhen.com.cn/ueditor/php/upload/image/20180606/1528245122828977.png" width="300"></center>
<small>[http://www.wuzhen.com.cn/web/food/details?id=150 来自乌镇旅游的图片]</small>
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'''臭鱖魚'''，桃花流水[[鱖魚]]肥，臭鱖魚也是[[徽菜]]中的招牌菜。聞著臭吃著香，是臭鱖魚的特色，就像台灣的[[臭豆腐]]和泰國的[[榴槤]]。這道菜是用新鮮的鱖魚，醃漬發酵，帶著一股臭味，烹調後，肉質鮮嫩、醇滑爽口，讓人一入口，就停不下筷子。真空包裝的臭鱖魚外銷，已形成一條完整的生產鏈，據說，光是黃山一地，一年就賣出了四十億[[人民幣]]，帶動了五萬人就業<ref>{{Cite web |url =https://tw.news.yahoo.com/左化鵬-舌尖上的毛豆腐和臭鱖魚-213000141.html?guccounter=1&guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&guce_referrer_sig=AQAAAGK0bQZ40wRJkiCFUMQnk-kf65lNKhlWOQv2pigQPiSqWmc_8sGHz6muNnQ4tjI0x3cditi0eR-mtSDR1fAoVnSSsn7wJeTud6O6DFa2sdfE1EpervYIdDH5vbOXDdDR-BWX3d7xnYN6QBUm6ZpPdCvmIGh0_Gln8Pb9JVyTTQep| title =左化鵬》舌尖上的毛豆腐和臭鱖魚| author = | date =2023-10-18  | accessdate =2024-05-11  }}</ref>。

相傳在數百年前的徽州，一位衙役給知府運送鱖魚，途中天氣驟熱，魚兒將死，眼看就要血本無歸遭受懲罰。衙役情急之下將魚抹鹽殺臭醃鮮，沒想到這般處理過後，鱖魚氣味雖略顯怪異，吃起來卻鮮美異常。「臭鱖魚」 之名也從此傳開<ref>{{Cite web |url =https://shiwuyu.fandom.com/zh/wiki/臭鳜鱼?variant=zh-tw| title =臭鱖魚| author = | date =  | accessdate =2024-05-11  }}</ref>。