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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''臘腸'''<br><img src="https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2018/12/18/551ecfc658a540acab02db44ef75ae06_%E5%92%8C%E7%8F%8D%E5%BA%97%E9%9D%A2%E6%8E%9B%E4%BA%86%E8%87%98%E8%85%B8%E3%80%82%EF%BC%88%E9%99%B3%E4%BD%B3%E7%94%B7%E6%94%9D%EF%BC%89.JPG" width="250"></center><small>[https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/hong-kong-region/hong-kong/article/features/appreciate-Cantonese-sausage 圖片來自米芝蓮指南 Hong Kong]</small> 
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'''臘腸'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/v6ryqnl.html 臘腸要蒸多久才熟，很多人都不知道]，每日頭條，2018-08-11</ref>，是一種[[臘味]]食品，是[[中國]]江浙、[[四川]]及[[广东]]等南方地區常見的食物。

傳統的臘腸是以[[豬肉]]注入利用動物腸臟製作的[[香腸|腸衣]]，再天然風乾製成，但現在工廠生產的臘腸，腸衣多以人工方法製造，並以熱風乾燥來提高生產效率。

臘腸不但可單獨食用，也是製作多種粵式食品的食材。
*廣東人喜歡以臘腸佐白飯，白飯吸收了臘腸香味和油分，一濃一淡，十分滋味可口。臘腸亦可作為配料放入不同食品中，如[[蘿蔔糕]]、[[芋頭糕]]、生炒[[糯米飯]]、[[臘腸卷]]等。
*同時臘腸切片或切塊與其他材料一起炒，可提味增香，如炒鴿鬆便是以鴿肉和膶腸炒成，以生菜包着吃，是經典粵菜。沒有膶腸，這道菜便失去味道的神髓。