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[[File:脱辅基酶蛋白.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=脱辅基酶蛋白&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=5 原图链接][https://www.sohu.com/a/239653801_100150067 来自搜狐]]] '''脱辅基酶蛋白'''指酶的纯蛋白部分,是相对于辅酶因子而言,又称为脱辅基酶蛋白,其单独存在时不具有催化活性,与辅酶因子结合形成全酶后才显示催化活性。酶蛋白目前主要的用与饲养业。酶蛋白以植物蛋白为原料,酵母菌为主菌,辅以产酶、产维生素的7种菌进行复合发酵,改善植物蛋白结构,富含[[消化酶系]]、[[菌体蛋白]]、维生素制作的饲料。可以增强鸡体抵抗力,减少死亡率。用酶蛋白部分或全部替代鱼粉,蛋鸡生产性能、体重、鸡蛋品质等与不替代差异均不显著,还能补充酶系及有益微生物,降低试鸡死亡率,经济效益明显。
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