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[[File:脂肪组织2.jpg|thumb|right| [http://photocdn.sohu.com/20160225/mp60542072_1456397195359_3.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/60542072_383882 图片来源搜孤网] ]]

'''脂肪组织'''是指由大量群集的[[脂肪细胞]]构成，聚集成团的脂肪细胞由薄层疏松结缔组织分隔成小叶。脂肪组织中的网状纤维很发达。脂肪组织的细胞间质很少，脂肪组织关节处的脂肪有缓冲[[肌肉运动]]的功能，在臂部及足底脂助有支垫作用。在[[新陈代谢]]中，脂肪的产生热信放能品到保品作机H 力等功能。如猪的皮下聚积的大量脂肪就形皮下，特别是肥胖动物的皮下易聚集大量脂肪,它们影响[[胰岛素]]敏感性、[[血压]]水平、内皮功能、纤溶活动及炎症反应，参与多种重要病理生理过程,脂肪组织已由过去单纯作为能量储存的器官而成为一个极其重要的内分泌系统。生理学这一重要的概念更新对生命科学及临床科学均将影响深远。

脂肪组织是体内重要且复杂的生化反应，指生物体内脂肪，在各种相关酶的帮助下，消化吸收、合成与分解的过程，加工成机体所需要的物质，保证正常生理机能的运作，对于生命活动具有重要意义。脂类是身体储能和供能的重要物质，也是生物膜的重要结构成分。脂肪代谢异常引发的疾病为现代社会常见病。

脂肪的消化主要在小肠上段经各种酶及胆汁酸盐的作用，水解为[[甘油]]、[[脂肪酸]]等。 脂类的吸收有两种:中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯乳化后即可吸收，经由门[[静脉]]入血;长链脂肪酸构成的[[甘油三酯]]与载[[脂蛋白]]、[[胆固醇]]等结合成乳糜微粒，最后经由淋巴入血。

脂肪吸收后在体内代谢的生化过程主要分成[[甘油三酯]]、[[磷脂]]、胆固醇、血浆脂[[蛋白四类脂类物质]]的代谢，受[[胰岛素]]、胰高血糖素、饮食营养、体内生化酶活性等复杂而精密的调控，转变成身体各种精细生化反应所需要的物质成分。肝、脂肪组织、小肠是合成脂肪的重要场所，以肝的合成能力最强。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白(VLDL)，入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。长期饥饿，糖供应不足时，[[脂肪酸]]被大量动用，生成乙酰CoA氧化供能，并产生大量酮体。肝是生成酮体的器官，但不能利用酮体。脑组织不能利用脂肪酸，而酮体溶于水，分子小，可通过血脑屏障。严重糖尿病患者，[[葡萄糖]]得不到有效利用，脂肪酸转化生成大量酮体，超过肝外组织利用的能力，引起血中酮体升高，可致酮症酸中毒。