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[[File:绿豆粥.jpg|350px|缩略图|右|<big>绿豆粥</big>[https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180223/40aa55ec1ac14983bbcb8ac5c7524011.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/223649381_99998111 来自 搜狐 的图片]]]

'''绿豆粥'''指用[[绿豆]]为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在[[夏天]]食用。绿豆还含有丰富的[[蛋白质]]，[[维生素]]和[[微量元素]]，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品<ref>[https://www.zhms.cn/zs_12785.html 绿豆粥的热量]，中华美食网， 2019-12-27</ref>。绿豆汤可热食、冷食、甜食等。加米可以成为绿豆粥，加谷粮可成为绿豆什锦羹。南方也常加海带一起熬煮。