檢視绿茶的原始碼

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| style="background: #E6E8FA" align= center|  '''<big>绿茶</big> '''
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| [[File:绿茶1.jpg|缩略图|居中|[https://www.sjwz.cn/d/file/content/201811/08/5be3f8b22fa32.jpg 原图链接][https://www.sjwz.cn/article/10186.html 来自四季植物网图片]]]
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中文名：绿茶 

外文名：GreenTea

别称：苦茗 

主要原料：茶叶，茶芽

是否含防腐剂：否

主要营养成分：茶多酚，咖啡碱 
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'''绿茶'''，又称不发酵茶。是[[茶叶]]的一种。以适宜茶树新梢为原料，经過[[杀青]]、[[揉捻]]、[[干燥]]，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。大部份[[白毫 (茶葉)|白毫]]脱落，熱水浸泡后依種類呈[[綠色|淡綠色]]至黃綠色的茶湯。绿茶通过杀青工艺的不同可分为四种：炒青茶、蒸青茶、烘青茶、晒青茶。中国大陆與台灣在绿茶制作上以炒青為主；日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。
炒青即将茶叶鲜叶在[[摄氏]]120度左右的铁锅中翻炒，使其水分散失，使其变得绵软，以便做形。传统工艺为徒手翻炒，來到现代为机械翻炒。綠茶沒有焙火工序，所以可以稱為[[生茶]]。

中国很多的名茶为绿茶，如 产于杭州西湖[[龙井茶|龙井]]、苏州洞庭山[[碧螺春]]、秦岭山脉北麓的<ref>[http://baike.baidu.com/view/86384.htm 紫阳富硒毛尖]，百度百科</ref>、<ref>[http://baike.baidu.com/view/2807409.htm 汉中仙毫]，百度百科</ref>等。在[[清明]]之前，茶树刚发芽时采摘的，为“明前茶”也称为“莲心”或“银针”；在[[谷雨]]前采摘的，为“雨前茶”，茶叶已展开，也称为“旗枪”；在[[立夏]]前采摘的为“三春茶”，已经有两片叶展开，也称为“雀舌”；立夏后再采摘，叶片已变厚，为“四春茶”，也可称做“梗片”。

以[[青茶]]為主流的台灣，在[[新北市]][[三峽區]]亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶。