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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>维生素a </big>''' |- |<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=234247906,186760948&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=637&h=478 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0a&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=7169026086108397569&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=1136870412%2C2215355001&os=978237362%2C1559571764&simid=1136870412%2C2215355001&adpicid=0&lpn=0&ln=1663&fr=&fmq=1676434615802_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fpics3.baidu.com%2Ffeed%2Fe824b899a9014c08456ac9c6fabe2d0f7af4f449.jpeg%3Ftoken%3D021ff72e601498c168be4a41f81f8a91&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fkwt3twiw5_z%26e3Bkwt17_z%26e3Bv54AzdH3Ff%3Ft1%3D8m0cl8n9b99mbmblmd0%26ou6%3Dfrt1j6%26u56%3Drv&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined&dyTabStr=MCwzLDYsOCwyLDQsMSw1LDcsOQ%3D%3D 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 维生素A是一种脂溶性维生素,有机化合物,化学式是C20H30O,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2,A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40%。 维生素A有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能,维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少,从而发生干眼病,重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛,使抵抗力降低易于感染。我国成人维生素A推荐摄入量(RNI)男性为每日800μg视黄醇活性当量,女性为每日700μg视黄醇活性当量。 含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、[[奶粉]],胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A,红黄色及深绿色蔬菜,水果中含胡萝卜素多。
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