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[[File:紅醬 00.jpg | thumb | 260px | 有框 | 右 | 紅醬 [https://kknews.cc/food/pxl5bjj.html 原圖鍵接] ]]


'''紅醬(英語：Red sauce)''' 起源於義大利南部的海港城拿坡里，是特別做給歸航的水手吃而誕生的醬汁。以紅醬母醬，加上巴西里、大蒜、奧勒岡等調味而成。「番茄紅醬沒有任何既定的口味。」純粹的紅醬有簡單的美，不但嚐得到番茄細緻的滋味，搭配性極廣，而且只要番茄與少許辛香食材就能完成。然而，或鹹鮮或香辣的濃郁紅醬也各有魅力。

紅醬的重點永遠都是番茄與橄欖油，因為紅醬只用到幾種食材，所以品質好壞非常重要。請用好的橄欖油、新鮮大蒜與番茄。就是這樣。<ref> '''NOM Magazine ''' [https://nommagazine.com/%E6%BF%83%E5%A6%9D%E6%B7%A1%E6%8A%B9%E5%90%84%E6%9C%89%E9%AD%85%E5%8A%9B%EF%BC%9A%E4%BA%94%E6%AC%BE%E7%B6%93%E5%85%B8%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%B4%85%E9%86%AC%E8%88%87%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E7%AB%85%E9%96%80/ 五款經典番茄紅醬與製作竅門！ ] </ref>。