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[[File:糖醋醬 01.jpg| thumb | 240px | 有框 | 右 | 糖醋醬 [https://zi.media/@yidianzixun/post/7y5u6G 原圖鍵接] ]]


「'''糖醋醬'''」，顧名思義是以[[糖]]與[[醋]]拌合，再勾個芡而成的澆汁，澆於食物之上的統稱。相傳宋帝出巡至河南，過午飢餓難當，乃投店祭其五臟廟。這天君臣一行，肌腹轆轆來到河南，進入一家小店，想填飽肚皮再行上路。奈何用餐時間已過，廚子們早已小睡休息。此時有位二廚，體恤出外人之不巧，便以灶頭剩餘一條下魚，取巧酥炸澆淋糖醋汁上桌。皇帝與臣子們吃了大為讚美，當場揮毫以「魚肉鮮美，醬汁獨步」八字於白扇上，轉贈煮魚之廚子。<ref> '''痞客幫 ''' [https://ftliu3097.pixnet.net/blog/post/455006027-%E7%B3%96%E9%86%8B%E9%AD%9A%E7%9A%84%E6%95%85%E4%BA%8B 糖醋魚的故事 ] </ref>。