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'''糊精'''是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。[[淀粉]]在加热、[[酸]]或[[淀粉酶]]作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。
[[File:糊精1.jpg|缩略图|糊精[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2620871062,3870819418&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2620871062,3870819418&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文名''':[[糊精]]

'''外文名''':[[dextrin]]

'''性    质'''衡量原料蒸煮工艺的技术用语

'''作    用''':衡量原料蒸煮工艺的技术用语分子式(C6H10O5)n·xH2O