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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/a/d/yuan_da2d82a427aa98d9aa8895b41faf9e9d.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1351032.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）'''
咸鱼茄子煲属于粤菜，在广州这是下饭的最佳菜品，基本家家都会做，于是各种做法的都有，加肉末不加肉末、加香菇不加香菇、加辣椒不加辣椒等等，我是比较贪心的人了，总想自家吃就要配料足，于是肉末、香菇统统不放过，煲出一锅浓香扑鼻的咸鱼茄子煲，直接导致家里的饭做少了：），好的茄子煲见汤不见油（其实还是有油的就是比较少量了），咸鱼香、蒜末香、香菇香混合一起各不抢味，一勺汤一块茄子浇于饭上，让人食欲大开！ 这里必须注意用的咸鱼最好的梅香马交鱼，梅香就是霉香，有些人还不习惯闻，有点像臭豆腐闻起来臭臭的吃起来香香的。

'''咸鱼茄子煲的用料'''
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* 茄子2个
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* 梅香马交鱼40g
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* 肉末50g	
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* 香菇1个
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* 大蒜籽5瓣
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* 姜1片
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* 葱3根	
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* 料酒5ml
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* 生抽10ml	
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* [[鱼露]]5ml
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* [[镇江香醋]]5ml
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* 白胡椒粉[[适量]]
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* [[香油]]3ml
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* [[鸡精]][[适量]]
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* 生粉适量	
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* 盐适量
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* 鸡汤200ml	
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* 辣椒（可选）
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