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[[File:箭筍 11.jpg | thumb |240px | 有框 | right | 箭筍  [https://www.storiesbtm.com/storiesbtm/index.php?action=brands_detail&br_uid=48 原圖鍵結] ]]


'''箭竹(英語:Arrow shoot)''' 為禾本科竹亞科，散生竹，共有十餘種，為[[熊貓]]的主食來源，別名:矢竹、'''箭竹筍'''。分布於中高海拔300-1200公尺間山區，早期被[[原住民]]利用為打獵時之箭桿，因而又被稱作箭竹。產期分為春、秋二季，以每年春季3至4月的箭筍品質最佳。現採箭竹筍不僅新鮮，保有水嫩口感，且無論是野生或是栽種的箭竹筍，都無需使用[[農藥]]，因箭竹筍從出土、成長到30公分採收，只需短短約不到7天，[[菜蟲]]來不及吃，就經採收了，目前箭竹栽培多採粗放之管理方式，無農藥殘留問題。

箭竹的嫩筍呈現細長狀，筍肉白細，肉質細脆，產量及剝筍率低，且採收處理相當費工，供不應求，價格居高不下。箭筍清脆爽口，富含[[纖維質]]、[[蛋白質]]、水分，及[[維生素]]A和C，促進腸胃蠕動、增進新陳代謝，為低熱量養身食材之一。成熟的箭竹竹材之抗折力強，加上箭竹生長又直又細，利用時不須剖半或劈成細條，早期為原住民供製作寢床、家具、雕刻，或圍籬、屋頂、築牆的主要材料，目前箭竹以食用為主。