檢視神户牛肉的原始碼

[[File:神户牛肉.jpg|缩略图|右|神户牛肉 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180601/04a59071ff884d88ac26ab4d15c996b5.jpeg 原图链接]]]

'''神户牛肉'''（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从[[兵库县]]所产的[[但马牛]]身上切下来的[[牛肉]]。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤。

神户牛肉为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。*<ref>{{ cite web | url=http://news.sohu.com/20091020/n267548849.shtml | title=盘点全球最贵的9种食物：中国金钱猛鱼上榜(图)  | author= | date=2009年10月20日 | language=中文 | accessdate=14 三月 2020 }}</ref>

通常，顶级神户牛肉能卖到人民币1000元以上一公斤。国内传言的，神户牛喝啤酒、有按摩是不符事实。据说神户牛养殖上尽管严格，需要配以特种饲料，但更重要的是血统和品种。

由于神户牛肉条件苛刻，评选严格，最后能得到菊花形“神户肉”蓝色印的少之又少，因此产量极低，在日本牛肉市场上仅占不到1%，只对特定几个国家出口，从未出口到中国。在中国销售火爆的神户牛肉，无疑都是假的。