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[[File:百頁豆腐.jpg| thumb | 250px | 有框 | right | 百頁豆腐 <br> [https://www.google.com/imgres?imgurl=https%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.network%2Fcdn-cgi%2Fimage%2Fwidth%3D800%2Cheight%3D600%2Cformat%3Dauto%2Cfit%3Dcover%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F190084%2Fd45b7d809b083cd1.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Ficook.tw%2Frecipes%2F190084&tbnid=ZkujRPWO4zbStM&vet=12ahUKEwjz5NTmp_DnAhUK5JQKHb6pBikQMygBegUIARDdAQ..i&docid=njK73py1g3M7KM&w=800&h=600&q=%E7%99%BE%E9%A0%81%E8%B1%86%E8%85%90&ved=2ahUKEwjz5NTmp_DnAhUK5JQKHb6pBikQMygBegUIARDdAQ/ 原圖鍵結] ]] '''百頁豆腐''' 最早由中國傳來,正統百頁豆腐主要是豆腐加壓成形時,將其壓扁、類似干絲狀,吃的時候是片狀。 但現在一般滷味、[[鹽酥雞]]攤常見的百頁豆腐,因添加較多調味料,並非傳統製作,嚴格說起來不是豆腐,而是用黃豆、蛋白、[[玉米澱粉]]、糖、鹽等原料做成的類似[[魚板]]的加工食品。 很多人都很愛的百頁豆腐。但你們知道嗎,現在的百頁豆腐其實根本沒有黃豆唷!。 百頁豆腐的蛋白質含量雖然高,但是由於製程中使用了大量的油脂,100公克(約半條)的熱量就有200大卡,將近是一碗飯的熱量了呢!而且百頁豆腐的鈉含量也很高,100公克半條的百頁豆腐來說,就有超過450毫克的鈉。 飲食指南建議一天鈉含量的攝取量是2400毫克 (相當於6公克鹽的鈉含量) ,如果你一口氣就吃了半條百頁豆腐,立馬佔了一天將近1/5的鈉攝取量。是不是很驚人啊~?百頁豆腐雖然很好吃,但還是不要一次吃太多唷!。
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