檢視白蘭地的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''白兰地'''<br><img src="https://images.chinatimes.com/newsphoto/2019-07-30/900/A22A00_P_01_02.jpg" width="250"></center><small>[https://www.chinatimes.com/newspapers/20190730000354-260210?chdtv 圖片來自工商時報]</small> 
|}
'''白兰地'''<ref>[https://www.squarefoot.com.hk/%E5%93%81%E5%91%B3%E7%94%9F%E6%B4%BB/%E5%93%81%E9%85%92%E4%B8%96%E6%83%85%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E5%92%8C%E7%99%BD%E8%98%AD%E5%9C%B0%E7%9A%84%E5%88%86%E5%88%A5-32612/ 威士忌和白蘭地的分別]，squarefoot，2019年9月1日</ref>（[[英文]]：'''Brandy'''，从荷蘭文而来，意思[[烧酒]]），為以[[葡萄酒]]加以蒸馏浓缩製成的酒。

广义而言，只要是以[[果酒]]为基底，加以蒸馏製成的酒都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，例如“牛油果白兰地”、“白桃白兰地”、“草莓白兰地”及“欧李白兰地”等。

16世纪时[[荷兰]]为海上运输大国，[[法国]]是[[葡萄酒]]重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时[[英国]]和法国[[七年戰爭|开战]]，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—'''白兰地'''。

一升'''白兰地'''大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用[[焦糖]]加色。

其中常見的分級為VS(三星)(酒齡三年以上)、VSOP(酒齡四年以上)、Napoleon(酒齡六年以上)、XO(酒齡十年以上)、Extra(酒齡十五年以上)，各品牌可能會有獨自的分類系統。例如馬爹利的藍帶、人頭馬的club...等等。

干邑的特色是溫潤高雅，雅馬邑則是濃郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖調甜調色，雅馬邑則否。