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'''白松露菌'''

[[File:251678d218ad45a2b2015613512db335.jpg|缩略图|右|原图链接]]

白松露菌(Tuber magnatum or white truffle)野生植物菌类，近似[[东菇]]、[[牛肝菌]]之类，产于[[意大利]]，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。 由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似[[蒜头]]的浓郁香味，遇火会走味。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。
[[纽约]][[苏富比]]拍卖行2014年12月6日举行世界最大的白松露菌拍卖会，这块重达1.89公斤的白松露菌以6万美元低价拍出。
在[[中国]]，白松露生长较少，主要生长以[[黑松露]]为主，分布在[[四川]]、[[云南]]一带。四川省[[攀枝花市]]盐边县是以黑松露闻名的城市，当地饮食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露炖鸡


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| 中文名 || 白松露菌|| 英文名 || Tuber magnatum
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| 界 || 真菌界|| 门 || 子囊菌门
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| 亚门 || 子囊菌亚门 || 纲 || 盘菌纲
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| 目 || 盘菌目 || 科 || 西洋松露科
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| 属 || 西洋松露属 || 种 || 白松露菌
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