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'''番茄豆腐'''，是一道[[浙江省]]的传统名菜，属于浙菜系。此菜口味鲜美，营养丰富，有益健康，属于[[高血压]]食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。
[[File:西红柿豆腐.png|缩略图|番茄豆腐[http://st-cn.meishij.net/r/237/178/1232237/s1232237_83086.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/xihongshidoufu_1.html 图片连接]]]
先将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将[[面粉]]、[[鸡蛋]]放入碗中调匀，倒入豆腐里。锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把[[豆腐]]放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。