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[[File:番柿.jpg|缩略图|右|[https://www.xiachufang.com/category/1009064/ 番柿]]]
'''番柿'''（学名：Lycopersicon esculentum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

番柿原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番柿的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1009064/ 下厨房 ]</ref>