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[[File:生物保鲜.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=生物保鲜%20%20%20搜狐&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 原图链接][https://www.sohu.com/a/126647231_391248 来自搜狐]]] '''生物保鲜(Biopreservation)''',即利用自然或人工控制的微生物菌群和(或)它们产生的抗菌物质来延长食品的货架期和提高食品安全性。它包括:1、添加繁殖快和(或)产生抗菌物质的菌株;2、添加纯化的抗菌物质;3、添加发酵液;4、添加嗜温乳酸菌作为安全的温度保护剂。
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