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[[File:甜菜根.jpg | thumb | 300px | 甜菜根 <br> [https://https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world/2010/06/100629_hypetension_beetroot   原圖鏈接] ]]
'''甜菜根'''，甜菜根内含[[硝酸鹽]]有利于降低[[血壓]]。

甜菜根汁中的[[無機硝酸鹽]]被食用後將成為氧化硝酸氣體，這種氣體可以起到擴張[[血管]]和減壓的作用。

這一研究結果增加了利用「自然」方法降低血壓的希望。科研人員發現，不少蔬菜中都含有[[硝酸鹽]]。

過去的一項研究發現，血壓正常的人每天飲用半升左右甜菜根汁，能夠產生明顯的降壓作用。

科研人員說，甜菜根以及[[生菜]]和[[芹菜]]等綠色葉狀蔬菜中含有大量[[無機物]]。食用這些蔬菜最有助於減少[[血栓]]和[[心肌梗塞]]的危險。

全球超過四分之一的成年人患有[[心血管]][[疾病]]，2004年全球死於心血管疾病的人數高達1700多萬，預計這一數字在2025年將上升到2500萬。

中國也面臨著嚴重的心血管疾病威脅，每年有300萬人死於心血管疾病，其死亡率佔中國人口總死亡率的40%，高於歐美和[[日本]]等發達國家。

中國醫學人士說，預計這一數字在20年後將上升到770萬。<ref name=“bbc">{{cite web |url=https://www.bbc.com/zhongwen/simp/world/2010/06/100629_hypetension_beetroot | title= 甜菜根内的硝酸盐有利于降低血压 | language=zh | date=2010-06-29  | publisher=BBC  | author= | accessdate= }}</ref>