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[[File:球拟酵母属.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=球拟酵母属&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 原图链接][https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5bf42a5f910cf60f4074c850 来自小红书]]]
'''球拟酵母属'''此属与假丝酵母同属隐球酵母科，细胞为球形、卵形或略长形，生殖方式为[[芽殖]]。在麦芽汁斜面上菌落为乳白色，表面皱褶，无光泽，边缘整齐或不整齐。无假菌丝，无色素，有酒精发酵能力。有些种能产生甘油等多元醇。在适宜条件下能将40%的糖转化为多元醇。由于甘油是重要的化工原料，所以这属的酵母菌是工业中的重要种类。其代表菌种为白色球拟酵母，广泛存在于自然界，能发酵甘油。