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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''牛脷酥'''<br><img src="https://static5.orstatic.com/userphoto/photo/O/JP3/03W2K0AAB1C0D1799F3002px.jpg" width="250"></center><small>[https://www.openrice.com/en/hongkong/p-%E7%89%9B%E8%84%B7%E9%85%A5-%E5%BE%B7%E7%99%BC%E7%B2%A5%E5%93%81%E5%B0%88%E5%AE%B6-p6535152來源網站網址 圖片來自開飯喇]</small> |} '''牛脷酥'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/qq39j9g.html 廣東「油器三寶」之一 鬆軟咸香牛脷酥],每日頭條,2017-08-11</ref> <ref>[https://cook1cook.com/recipe/36063 牛脷酥食譜],/cook1,2018-07-10</ref> <ref>[https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E7%89%9B%E8%84%B7%E9%85%A5 牛脷酥是廣東省常見的小吃],知識百科</ref>,又稱'''马耳''',是[[广东]]、[[港澳]]一带的[[粤菜|粤式]][[油炸面食|油炸面食类]][[小吃]]。 在[[廣東]],牛脷酥與[[油炸鬼]]、[[鹹煎餅]]合稱為「油器三寶」,牛脷酥是廣東省常見的小吃之一,因很多人都將之與粥一起吃。甜味,因形狀像牛的舌頭,所以叫牛脷酥,以麵粉及砂糖混合後油炸而成,現在則常見於[[香港]]的[[粥]]店。 牛脷酥是[[中國]][[廣東油器]]的一種,甜味,因形狀像牛的舌頭,所以叫「 牛脷酥」。 傳說牛脷酥是由[[蘇州]]的[[牛舌酥]]改良而成,而[[粵語]]「舌」字與「蝕」字音近,意思不大好,所以改「舌」為「脷」,又因為粵語的「脷」音近「利」)而得名,以麵粉及砂糖混合後油炸而成。故改「脷」。 牛脷酥在[[福州]]也比较常见,当地人多用作早餐搭配[[锅边糊]],在福建地区因形状类似[[马]]的[[耳朵]]而得名。 <br /><small>注:福州市另有一种使用糯米、晚稻米做成麻花样的油炸品,也叫马耳。</small>
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