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爆炒羊杂是一道西北菜肴,做法属于爆炒型,口味属于咸辣型。 羊杂主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 6f0857ff380c2d5befd94a2bd7fd969e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/e/yuan_6f0857ff380c2d5befd94a2bd7fd969e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1517478.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 3fb084d98b8375379355bea12ad7bd26.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/6/yuan_3fb084d98b8375379355bea12ad7bd26.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1517478.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan e7409e4e6e2f00388ed2395921092892.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/7/2/yuan_e7409e4e6e2f00388ed2395921092892.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1517478.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ebc64b8fe5cca9b53fb228e14f5c3a87.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/b/7/yuan_ebc64b8fe5cca9b53fb228e14f5c3a87.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1517478.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''爆炒羊杂的用料''' * 熟羊杂200g * * 干辣椒五个 * * 十三香一小勺 * * 葱丝适量 * * 姜丝少许 * * 蒜片少许 * * 生抽一汤勺 * * 料酒一汤勺 * * 花椒少许 * * 香菜适量 * * 盐一小勺
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