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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''燒烤'''<br><img src="https://img.47life.tw/uploads/20180609163430_54.jpg" width="250"></center><small>[http://47life.tw/showay/ 圖片來自47life]</small> 
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'''燒烤'''，被认为是[[人|人類]]最原始的[[烹调|烹調]]方式。

是以[[燃料]]加熱和乾燥[[空氣]]，並把[[食物]]放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。

燒烤是在[[火]]上將食物烹調至可食用，在現代有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。

獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在[[亞洲]]、[[美洲]]和[[歐洲]]，燒烤通常是小至[[家庭]]，大至[[學校]]的集體活動。

由於將肉類烘烤時會產生[[煙]]霧，常見的燒烤都是在戶外進行。

但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，在亞洲如[[日本]]、[[韓國]]、[[台灣]]、[[泰國]]等地，稱之為[[燒肉店]]，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力的抽風機，在燒烤架上放無煙[[木炭]]，架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。

雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當多種，可說是任何食材包括有[[蔬菜]]、[[水果]]等都可以烘烤，亞洲常見的還有[[豆腐]]、[[香菇]]、[[青椒]]、[[海鮮]]等都是燒烤時常見的。

在[[中國菜|中國食品]]方面，有一種叫[[燒味]]類，包括：[[燒鵝]]、[[豉油雞]]、[[燒肉]]、[[叉燒]]等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ，這類食品常見於[[中國北方與南方|中國南方]]。