檢視烏魚子的原始碼

*（中央社台北27日電）美國最新研究報告指出，COVID-19（2019冠狀病毒疾病）Omicron變異株引發的疫情，似沒有Delta等前波高傳染力變異株來得嚴重，患者住院天數較短、加護照護需求較少、死亡病例也較低。
*研究指出，Omicron變異株重症比例較低，可能與疫苗覆蓋率較高、符合資格者施打追加劑有關，也與有民眾之前已染疫而有些許免疫防護力有關。
[[File:烏魚子.jpg | thumb | 300px | 烏魚子 <br> [https://www.fishermart.com.tw/blog/4229 原圖鏈接]  ]]
'''烏魚子'''(mullet roe)是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱「烏魚子」，是[[鹽漬]]後乾燥的水產加工食品。
*野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。
*將捕獲的雌性烏魚開肚後取出其[[卵巢]]，漂洗乾淨後以食鹽餣漬脫水去腥，然後經過曝曬、陰乾程序即可。
*現在也有採用機器烘乾的方式。烏魚子的加工程序看似簡單，但實際操作並不容易，鹽的用量過多會鹹苦，太少又不行；曝曬、陰乾的控制，全憑經驗，壓的紮實，夠硬夠乾才好吃，不夠乾則易[[發黴]][[變質]]。
*現在台灣有些烏魚子採用[[真空包裝]]，目的就是使原本容易發黴變質的烏魚子，能夠長期保存。
*野生烏魚的烏魚子。為冬至前後，烏魚順寒流[[洄游]]而下所捕獲野生母烏魚，取魚卵後製成。
*養殖烏魚的烏魚子。約11月份起，養殖3至4年烏魚，魚卵夠大才能製作烏魚子，經養殖業者確認魚卵成熟度後，整批收成取魚卵後製成。
*中國大陸產的烏魚子。過去中國並不流行食用烏魚子，受到電視節目報導，近年來中國大陸也會捕捉迴游烏魚，取卵製成烏魚子。
*巴西或美國進口同屬不同種鯔魚卵巢製成的烏魚子。由於非新鮮直接製成烏魚子，口感與色澤都會有所差異。
*坊間有謠傳用豆仔魚製成烏魚子，實際上因豆子魚體型小，取出魚卵量少，一般都是拿來生煎或煮食，製成烏魚子尺寸太小，無法銷售。
*日本琉球沖繩也有製作烏魚子的傳統，也是琉球的名產，但是產量還是台灣為大宗。