檢視滇菜的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>滇菜</big>'''
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<small>[https://www.artisan.com.tw/blog/blog_article.aspx?article=792 来自巨匠旅遊的图片]</small>
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'''滇菜'''即'''雲南菜'''，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。發源於[[春秋戰國]]至兩漢時期的古滇國，是中國菜體系中一個具有鮮明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點的菜種。具有[[雲南]]25個少數民族烹飪文化的獨特個性，又有漢民族烹飪文化的顯著特徵，是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。

雲南境內因為多山造成許多地形阻隔，也因此形成許多少數民族。雲南北邊臨四川省、西邊接緬甸、南邊接越南，所以『滇菜』融合了川菜、少數民族及東南亞國家的口味，產生各種多元的料理手法及各式酸甜辣口味的料理。雲南菜在南台灣也幾乎很難見到，如果有，也大多與泰式料理結合，都不是那麼的道地，尤其雲南菜最經典的幾道菜，也幾乎很少見<ref>{{Cite web |url =https://nigi33.tw/ren-he-yuan/| title =【台北】人和園雲南餐廳 菜單。目前吃過最美味的正統滇菜。米其林推薦。台北必吃| author = | date =2023-03-27  | accessdate = 2024-04-06 }}</ref>。